Sałatka z makaronem kokardki i kurczakiem

Sałatka z makaronem kokardki i kurczakiem to doskonałe połączenie smaków i tekstur. Lekki, orzeźwiający posiłek idealnie sprawdzi się na letnich przyjęciach czy rodzinnych obiadach. Wykorzystując delikatne kawałki kurczaka, jędrny makaron i świeże warzywa, tworzymy nie tylko zdrową, ale i apetyczną potrawę, która z pewnością zachwyci gości.

Składniki

• Filet z piersi kurczaka 500 g
• Makaron orzo (risoni) 100 g
• Woda 1 litr (do gotowania makaronu)
• Sól 0,5 łyżeczki (do gotowania makaronu) + 0,5 łyżeczki (do kurczaka)
• Tłuszcz do smażenia 2 łyżki (oliwa lub masło klarowane)
• Pestki słonecznika 75 g
• Kukurydza 150 g (około 200 g)
• Ogórki gruntowe 200 g (około 1-2 sztuki)
• Papryka (czerwona, żółta) 300 g (około 1 większa)
• Szczypiorek 1 pęczek (około 50 g)
• Majonez 6 łyżek (lub wg uznania)
• Jogurt (opcjonalnie, jeśli mieszany z majonezem) 6 łyżek (jeśli używasz majonezu i jogurtu w proporcjach 1:1)
• Pieprz do smaku (opcjonalnie)
• Dodatkowo: deska do krojenia, nóż, garnek do gotowania makaronu, patelnia z pokrywką, duża miska do wymieszania składników

Przygotowanie

1. Ugotuj pół szklanki makaronu orzo w osolonej wodzie (1 litr wody na 100 g makaronu).
2. Pokrój 500 g fileta z piersi kurczaka w kostkę, przypraw solą (0,5 łyżeczki).
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki tłuszczu, podsmaż kurczaka do zarumienienia.
4. Gotuj makaron, aż będzie al dente (min
5. Upraż pół szklanki pestek słonecznika na patelni.
6. Pokrój 200 g ogórków, 300 g papryki, dodaj 150 g kukurydzy i pokrojony szczypiorek.
7. W dużej misce wymieszaj składniki z kurczakiem, makaronem, pestkami.
8. Dodaj 6 łyżek majonezu (lub w połowie z jogurtem).
9. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj.
10. Podawaj w czystej misce