Placki z dyni z piekarnika

Placki z dyni z piekarnika to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak sezonowej dyni, delikatnych przypraw i zdrowych składników. Idealne na wczesną jesień, te placki są nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także sycące i aromatyczne. Dzięki pieczeniu stają się chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.

Składniki

• 750 g dyni
• Garść łuskanego ziarna słonecznika (lub zastępczo: posiekane prażone pestki dyni, orzechy włoskie, orzechy laskowe, ziarno sezamowe)
• 2 duże jajka
• 1 szklanka mąki żytniej typu 720 (lub innej mąki, np. pszennej typu 500)
• Szczypta soli
• Olej roślinny do smażenia (kilka łyżek)

Przygotowanie

1. Przekrój dynię na pół, wydrąż, pokrój na ćwiartki/ósemki i obierz ze skórki (750 g).
2. Zetrzyj dynię na tarce o grubych oczkach do miski.
3. Dodaj garść łuskanego ziarna słonecznika (lub inne orzechy/pestki).
4. Wbij jedno duże jajko (lub dwa małe).
5. Wsyp 3/4 szklanki mąki (żytnia lub pszenna).
6. Mieszaj, dodaj więcej mąki, jeśli ciasto się nie klei; w razie potrzeby dodaj dodatkowe jajko.
7. Dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.
8. Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny, aby pokryć dno.
9. Formuj małe placuszki łyżką i smaż po kilka minut z każdej strony na złocisty kolor.
10. Przekładaj na kratkę do odparowania i ostudzenia.
11. Podawaj na gorąco świetne z miodem, konfiturą lub cukrem pudrem