Sałatka z makaronem na zimno

Sałatka z makaronem na zimno to doskonałe danie, które łączy w sobie świeżość warzyw i sprężystość makaronu. Idealna na letnie spotkania, można ją przygotować z różnorodnymi dodatkami, takimi jak pesto, oliwa czy świeże zioła. Łatwo ją modyfikować według własnych upodobań, co czyni ją idealnym wyborem na każdą okazję.

Składniki

• Woda 2000 g (około 2 kwarty)
• Sól 45 g
• Makaron (elbow macaroni) 225 g
• Ocet biały destylowany 25 g
• Oliwa z oliwek 1 łyżka (około 15 g)
• Szalotka 30 g
• Seler 60 g
• Szczypiorek 30 g
• Groszek mrożony 100 g
• Bekon 100 g (przed usmażeniem około 340 g)
• Jajko 1 sztuka
• Śmietana 50 g
• Musztarda dijon 25 g
• Cukier 15 g
• Sok z cytryny 10 g
• Worcestershire 5 g
• Czosnek 0,5 ząbka
• Neutralna oliwa (np. oliwa z winogron) 300 g
• Koperek świeży 5 g
• Pieprz czarny 20-30 obrotów młynka
• Makaron (muszelki) 225 g
• Pesto 300 g
• Orzeszki piniowe 100 g
• Bazylia 100 g
• Pietruszka 20 g
• Pariski 30 g
• Ser parmezan 100 g
• Mozzarella kulki 200 g
• Pomidory koktajlowe (halved) 200 g
• Dressing włoski 150 g
• Ocet winny czerwony 25 g
• Czerwona cebula 20 g
• Papryka czerwona 15 g
• Musztarda z ziarnami 25 g
• Czarne oliwki (pocięte) 100 g
• Papryczki peperoncini 50 g
• Suszone pomidory 100 g
• Salami (genoa lub sopressata) 60 g
• Parmezan starty do posypania 75 g

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę: W garnku zagotuj 2 litry wody z 45 g soli.
2. Gotuj makaron: Dodaj 225 g makaronu (np
3. Odpłyń makaron: Zachowaj trochę wody, a następnie odcedź makaron.
4. Dodaj ocet i oliwę: Wymieszaj makaron z 25 g octu i odrobiną oliwy z oliwek.
5. Schłodź makaron: Przenieś do miski i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
6. Dodaj składniki: Wymieszaj z 30 g posiekanej szalotki, 60 g selera, 30 g szczypiorku, 100 g mrożonego groszku i 100 g pokrojonego bekonu.
7. Przygotuj dressing: Zmiksuj 1 jajko, 50 g śmietany, 25 g musztardy, 15 g cukru, 10 g soku z cytryny, 5 g worcestershire, 5 g soli i 300 g oleju.
8. Wymieszaj sałatkę: Dodaj dressing do makaronu, wymieszaj z zachowaną wodą, 5 g posiekanego koperku, pieprzem i solą.
9. Podawaj: Serwuj na talerzu, udekoruj koperkiem, pieprzem i oliwą.