Sałatka z mango i fetą

Sałatka z mango i fetą to doskonałe połączenie słodkich i słonych smaków, które ożywi każdy posiłek. Mango dodaje świeżości i owocowej nuty, natomiast feta wprowadza kremową teksturę oraz pikantność. Ten prosty przepis jest idealny na lekką przekąskę lub jako dodatek do głównych dań, łącząc zdrowie z wykwintnością.

Składniki

• Mango (2 sztuki)
• Limonki (2 sztuki)
• Oliwa z oliwek (około 4 łyżki)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Chili Scotch Bonnet (niewielka ilość)
• Świeża mięta (garść)
• Cebulka dymka (2-3 sztuki)
• Orzechy nerkowca (garść)
• Marchewka (1 sztuka)
• Kokos (1 mały kokos lub około 200 g wiórków kokosowych)

Przygotowanie

1. Zetrzyj skórkę z 2 limonek, a następnie wyciśnij ich sok do dużej miski.
2. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i drobno pokruszoną papryczkę Scotch bonnet (opcjonalnie).
3. Pokrój mango: obierz, wytnij pestkę i pokrój w dużą kostkę.
4. Do miski dodaj pokrojone mango, posiekane dymki, garść orzechów nerkowca, startą marchewkę i wiórki kokosowe.
5. Pokrój świeżą miętę i dodaj do sałatki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki z dressingiem.
7. Podawaj od razu, ciesz się letnim smakiem!