Sałatka ze szparagami i truskawkami

Sałatka ze szparagami i truskawkami to doskonałe połączenie świeżości i sezonowych składników. Szparagi, delikatne w smaku, harmonizują z soczystymi truskawkami, tworząc wyjątkową kompozycję. Dodamy odrobinę rukoli oraz lekki dressing, aby podkreślić ten nietypowy duet. Ta sałatka to idealna propozycja na letnie przyjęcia.

Składniki

• Szparagi 200 g
• Truskawki 250 g
• Topinambur 150 g
• Dynia 100 g (pestki)
• Zimowy jarmuż 100 g
• Suszone pomidory 50 g
• Kolendra garść
• Olej słonecznikowy 3 łyżki
• Sól szczypta
• Melasa z karobu 2 łyżki
• Ocet balsamiczny 1 łyżka
• Woda 50 ml (do duszenia szparagów)

Przygotowanie

1. Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce.
2. Na patelni dodaj odrobinę wody, olej słonecznikowy, szczyptę soli i delikatnie podsmaż szparagi, aż zmiękną.
3. Dodaj melasę z karobu do szparagów i wymieszaj.
4. Na drugiej patelni podsmaż pokrojone pestki dyni.
5. Sparz topinambur wrzątkiem, a następnie pokrój w plastry.
6. Usuń łodygi z jarmużu i drobno go pokrój.
7. Pokrój suszone pomidory w paski, a truskawki w połówki.
8. W dużej misce połącz wszystkie składniki: szparagi, truskawki, topinambur, jarmuż, suszone pomidory i kolendrę.
9. Przygotuj sos z pozostałego oleju, octu balsamicznego i melasy z karobu.
10. Polej sosem sałatkę przed podaniem
11. Smacznego!