Sałatka z Batatem i Ciecierzycą

Sałatka z batatem i ciecierzycą to idealne połączenie smaków i zdrowych składników. Bataty, bogate w witaminy i błonnik, harmonizują z białkową ciecierzycą, tworząc sycącą bazę. Dodatek świeżych ziół oraz aromatycznych przypraw sprawia, że danie nie tylko zachwyca kolorem, ale i smakiem. Przygotowanie jest proste, a efekt zadowoli każdego smakosza.

Składniki

• Batat 2 sztuki
• Ciecierzyca 1 puszka (około 400 g)
• Czerwona cebula 1 sztuka
• Papryka czerwona 1 sztuka
• Ogórek 1 sztuka
• Rukola lub szpinak 100 g
• Oliwa z oliwek 3 łyżki
• Sok z cytryny 2 łyżki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Przyprawy (np. kumin, papryka wędzona) opcjonalnie, do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj lub upiecz bataty, pokrój w kostkę.
2. Odsącz i przepłucz ciecierzycę z puszki.
3. W misce połącz bataty, ciecierzycę, pokrojoną czerwoną cebulę i świeżą pietruszkę.
4. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
5. Wymieszaj dokładnie i podawaj schłodzoną.