Karkówka pieczona z cebulą i pieczarkami

Karkówka pieczona z cebulą i pieczarkami to wyjątkowe danie, które łączy soczystość mięsa z aromatem warzyw. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczystości. Dzięki odpowiedniemu marynowaniu i długiemu pieczeniu, mięso staje się niezwykle delikatne, a smaki harmonijnie się przenikają. Przygotujmy je z pasją!

Składniki

• 500 g karkówki (plastrów)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Papryka (do smaku)
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 łyżki mąki
• 2-3 łyżki tłuszczu (olej lub smalec)
• 2 średnie cebule
• 200 g pieczarek
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• Woda (ilość do pokrycia mięsa)
• Skrobia ziemniaczana (do zagęszczenia sosu, w zależności od potrzeby)
• Natka pietruszki (do posypania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, papryką, granulowanym czosnkiem, majerankiem i mąką.
2. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zrumienienia z obu stron.
3. Na patelni po mięsie podsmażyć posiekaną cebulę, następnie dodać pieczarki i czosnek.
4. Przełożyć mięso z powrotem na patelnię, dodać liście laurowe i ziele angielskie.
5. Zalać wodą, dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok
6. Uzupełniać płyn, jeśli za szybko wyparuje.
7. Zagęścić sos skrobią ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.
8. Sprawdzić przyprawy, posypać natką.
9. Podawać z kluskami, ziemniakami lub kaszą