Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i mrożonymi warzywami

Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i mrożonymi warzywami to idealne danie na szybki obiad lub kolację. Łączy w sobie połączenie białka, węglowodanów oraz bogatych w witaminy warzyw, co czyni ją nie tylko smaczną, ale także pożywną. Przygotowanie tej zapiekanki jest proste i pozwala na wykorzystanie składników, które zawsze można mieć w zamrażarce.

Składniki

• 500 g podudzi z kurczaka (ze skórą i kośćmi)
• 400 g białego ryżu (suchy, surowy)
• 750 ml rosołu
• 450 g mrożonej mieszanki warzyw (np. chińskiej)
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• Sól (do smaku)
• Przyprawa do kurczaka (według uznania, np. soli, pieprzu, kolendry)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Dopraw 500 g podudzi z kurczaka ulubionymi przyprawami.
3. W żaroodpornym naczyniu umieść 400 g surowego ryżu, zalej 750 ml letniego rosołu, wymieszaj.
4. Na ryżu ułóż doprawione mięso.
5. Na mięsie rozłóż 450 g mrożonych warzyw.
6. Polej 4 łyżkami oleju, posól do smaku.
7. Wstaw naczynie do piekarnika na 2 godziny, piecz bez przykrycia.
8. Sprawdź, czy mięso jest upieczone i podawaj