Przepis na Śledzie po Myśliwsku

Śledzie po Myśliwsku to wyjątkowa potrawa, idealna na tradycyjne polskie stoły, zwłaszcza podczas świąt. Dzięki połączeniu marynowanych śledzi z aromatycznymi przyprawami oraz warzywami, danie zyskuje głęboki smak i charakter. W poniższym przepisie podzielę się z Wami tajnikami przygotowania tej klasycznej przystawki, która zachwyci każdego miłośnika ryb.

Składniki

• 250 g grzybów (mrożonych)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 150 ml wody
• 3 łyżki octu śliwkowego (lub jabłkowego)
• 0,5 łyżeczki posiekanych listków rozmarynu
• 5 jagód jałowca (roztartych)
• 5 liści laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Sól (1 płaska łyżeczka)
• Cukier (1 płaska łyżeczka)
• Świeżo mielony pieprz
• 2 płaty śledziowe
• Rodzynki (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozmrażamy 250 g grzybów, smażymy na patelni.
2. Kroimy 2 średnie cebule, dodajemy do grzybów.
3. Gdy cebula zeszkli się, dodajemy czosnek (uważając, aby się nie spalił).
4. W przygotowanej zalewie (150 ml wody + 3 łyżki octu śliwkowego) mieszamy przyprawy: 0,5 łyżeczki rozmarynu, 5 jagód jałowca, 5 liści laurowych, 5 ziaren ziela angielskiego, 0,5 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
5. Zalewę wlewamy do grzybów, dusimy pod przykryciem przez 10 minut.
6. Przyprawiamy solą (1 płaską łyżeczkę), pieprzem i 1 łyżeczką cukru, dopasowując do smaku.
7. Śledzie kroimy w paski, moczymy godzinę w wodzie (jeśli są słone).
8. Serwujemy: można na gorąco z sosem lub przekładając w słoiku (sos + śledzie) i schłodzić
9. Podajemy z gęstym, aromatycznym sosem.