Chleb z garnka z suchych drożdży

Chleb z garnka z suchych drożdży to doskonały przepis dla każdego, kto pragnie domowego pieczywa bez skomplikowanych kroków. Dzięki użyciu suchych drożdży proces wyrastania jest uproszczony, co pozwala na uzyskanie doskonałej struktury i smaku. Wykorzystanie garnka sprawia, że chleb staje się chrupiący na zewnątrz, a miękki w środku. To idealna propozycja dla początkujących piekarzy!

Składniki

• 1000 g mąki uniwersalnej
• 15 g świeżych drożdży (można zastąpić 5 g suchych drożdży)
• 20 g soli
• 800 ml letniej wody (około 26 stopni Celsjusza)

Przygotowanie

1. Składniki: 1 kg mąki, 15 g drożdży, 20 g soli, 800 ml letniej wody (26°C).
2. Mieszanie: W misce wymieszać mąkę, drożdże, sól, dodać wodę
3. Wyrabianie: Wyrabiać ciasto ręcznie, aż będzie gładkie.
4. Odfermentowanie: Przykryć folią, odstawić na 20 minut, następnie znowu wyrabiać naciągając ciasto 4 razy co 20 minut.
5. Poddanie fermentacji: Po ostatnim wyrabianiu odstawić ciasto na 8-10 godzin do wyrośnięcia.
6. Formowanie: Wyjąć ciasto, podzielić na kawałki, ponownie uformować i odstawić na 1 godzinę.
7. Pieczenie: Rozgrzać żeliwny garnek do 250°C
8. Przyrumienienie: Po 25 minutach zdjąć pokrywę, piec jeszcze 10 minut.
9. Studzenie: Wyjąć chleb, odstawić na kratkę, aby skórka pozostała chrupiąca.
10. Podawanie: Kroić i podawać z masłem