Ciasto francuskie ze szpinakiem i łososiem

Ciasto francuskie ze szpinakiem i łososiem to doskonałe danie, które łączy w sobie delikatność ciasta z intensywnym smakiem nadzienia. Szpinak dodaje świeżości, a łosoś wprowadza na talerz nutę morskiego aromatu. To idealna propozycja na elegancką kolację lub przyjęcie, z łatwym do przygotowania procesem.

Składniki

• Łosoś (filety) 4 sztuki
• Szpinak (mrożony) 500 g
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 4 ząbki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Rozmaryn opcjonalnie, kilka gałązek
• Skórka z cytryny do smaku
• Ciasto francuskie (najlepiej masłowe, rozwałkowane) 1 arkusz
• Jajka 2 sztuki (na glazurę)
• Pesto (opcjonalnie, np. z suszonych pomidorów) 1 łyżka
• Dodatkowo:
• Zielone warzywa (np. fasolka szparagowa, brokuły) do podania
• Oliwa z oliwek do skropienia warzyw

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Podsmaż 4 posiekane ząbki czosnku i 1 posiekaną cebulę na oliwie z solą i pieprzem, aż zmiękną.
3. Dodaj 500 g rozmrożonego szpinaku, mieszaj, przykryj i gotuj przez 10 minut.
4. Rozwiń ciasto francuskie na papierze do pieczenia w formie prostokąta.
5. Na środku ciasta rozłóż szpinak, zostawiając 5 cm wolnej przestrzeni od brzegów.
6. Ułóż filety łososia na szpinaku, pozostawiając przerwy między nimi.
7. Zwiń ciasto wokół łososia, zabezpieczając boki.
8. Posyp wszystko solą i pieprzem, a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem.
9. Piecz przez 15 minut na dolnej półce piekarnika, aż ciasto będzie złociste.
10. Nałóż 1 łyżkę pesto na łososia i piecz jeszcze 15 minut.
11. Podawaj z ulubionymi zielonymi warzywami