Gulasz wołowy do placków ziemniaczanych

Gulasz wołowy do placków ziemniaczanych to klasyka polskiej kuchni, łącząca wyrazisty smak duszonej wołowiny z chrupiącymi plackami. Przygotowanie tego dania wymaga staranności, ale nagrodą jest aromatyczny, gęsty sos, który doskonale współgra z delikatnym, złocistym ciastem ziemniaczanym. Idealna propozycja na sycący obiad.

Składniki

• 600 g pręgi wołowej
• 1 duża cebula
• 1 papryka (czerwona lub inny kolor)
• 2 małe ogórki kiszone lub 1 duży
• 4 ząbki czosnku
• 8 dużych suszonych pomidorów
• 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego (około 40 g)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• świeżo mielony pieprz (do smaku)
• sól (do smaku)
• 30 ml oleju rzepakowego (na smażenie)
• 600 ml wody (do gotowania)

Przygotowanie

1. Pokrój 600 g pręgi wołowej w kostkę.
2. Obierz i posiekaj 1 dużą cebulę oraz 4 ząbki czosnku.
3. Na rozgrzanej patelni z 30 ml oleju rzepakowego smaż mięso na dużym ogniu.
4. Przenieś mięso do garnka, na tej samej patelni przesmaż cebulę, a potem dodaj czosnek.
5. Dodaj do garnka 600 ml wody, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, przyprawy (papryki, ziele angielskie, liście laurowe) i przemieszać.
6. Gotuj na minimalnym ogniu przez 1,5-2 godziny.
7. Po 1-1,5 godziny dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i kiszone ogórki.
8. Gotuj jeszcze około 30-40 minut.
9. Podawaj gulasz na plackach ziemniaczanych, dodaj łyżkę śmietany i świeżą pietruszkę
10. Smacznego!