Makaron po chińsku z tofu

Makaron po chińsku z tofu to niezwykle smaczne danie, które łączy w sobie wyraziste smaki Azji z lekkością makaronu i chrupkością warzyw. Tofu, bogate w białko, stanowi idealny substytut mięsa, a odpowiednie przyprawy dodają potrawie charakteru. Przygotowanie jest szybkie i proste, co czyni je idealnym wyborem na obiad czy kolację.

Składniki

• Makaron udon (1 paczka)
• Tofu (400 g)
• Mąka ziemniaczana (1/2 szklanki)
• Olej sezamowy (3 łyżki)
• Marchewka (1 sztuka, pokrojona w paski)
• Papryka (1 sztuka, pokrojona w paski)
• Brokuł (1 mały, podzielony na różyczki)
• Grzybki (200 g, np. pieczarki)
• Przyprawa do kuchni azjatyckiej (1 łyżka)
• Sos sojowy (4 łyżki)
• Sos cytrynowy (2 łyżki)
• Pasta z tamaryndowca (2 łyżki)
• Sos rybny (2 łyżki)
• Sos do pad thai (2 łyżki)
• Czosnek (2 ząbki, posiekany)
• Sok z limonki (2 łyżki)
• Szczypior (do dekoracji, kilka gałązek)
• Dodatkowo: ręcznik papierowy do odsączania tofu

Przygotowanie

1. Odsącz tofu, pokrój w kostkę.
2. Obtocz w mące ziemniaczanej.
3. Opcjonalnie, zamarynuj tofu w sosie sojowym.
4. Smaż tofu na oleju sezamowym, aż zarumieni.
5. Przygotuj warzywa: marchewkę, paprykę, brokuły.
6. Ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją.
7. Na patelni podsmaż warzywa i grzyby, dodaj przyprawy.
8. W miseczce przygotuj sos (sos sojowy, cytrynowy, pastę tamaryndowca, sos rybny, czosnek, sok z limonki).
9. Dodaj makaron, tofu i sos do patelni, wymieszaj.
10. Podawaj z posiekanym szczypiorem.