Naleśniki z pieczarkami i mozzarellą

Naleśniki z pieczarkami i mozzarellą to doskonała propozycja na smaczny i sycący posiłek. Delikatne ciasto naleśnikowe w połączeniu z duszonymi pieczarkami oraz roztopioną mozzarellą tworzy harmonijną całość. Ten przepis zadowoli zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i tych szukających nietypowych pomysłów na obiad.

Składniki

• 250 ml mleka
• 100 g mąki tortowej (typ 450)
• 1 łyżka oleju
• 2 duże jajka
• 3-4 szczypty soli
• 1 kg pieczarek
• 2 cebule (około 200-250 g)
• 200 g sera Gouda (lub innego żółtego sera)
• Tłuszcz do smażenia (ilość według potrzeb)
• Masło do podsmażania naleśników

Przygotowanie

1. Ciasto naleśnikowe: Wymieszaj 250 ml mleka, 100 g mąki, 1 łyżkę oleju, 2 jajka i szczyptę soli
2. Pieczarki: Umyj (lub obierz) 1 kg pieczarek, pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na rozgrzanej patelni z minimalną ilością tłuszczu
3. Cebula: Pokrój 2 cebule w kostkę i podsmaż na dodatkowym tłuszczu, aż będą szklistą
4. Ser: Zetrzyj około 200 g sera Gouda.
5. Zrolowanie naleśników: Wypełnij każdy naleśnik farszem z pieczarek, cebuli i sera, a następnie zwiń.
6. Smażenie gotowych naleśników: Podsmaż naleśniki na patelni z odrobina masła, aż będą chrupiące.
7. Podanie: Serwuj na ciepło