Pasztet z cukinii, marchewki i kaszy manny

Pasztet z cukinii, marchewki i kaszy manny to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości. Łączy w sobie delikatność warzyw oraz sytość kaszy, tworząc wyjątkową konsystencję. Idealnie sprawdzi się jako przystawka lub lekka kolacja. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a smak zadowoli każdego.

Składniki

• 2-3 cukinie
• 2-3 ziemniaki
• 4 jajka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 0,5 szklanki kaszy manny
• 1/3 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki soli (do smaku)
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Koperek (do smaku)

Przygotowanie

1. Odcinamy końcówki 2-3 cukinii, ścieramy na tarce dużych oczkach, odsączamy z soli.
2. Kroimy 2 cebule w kostkę, siekamy 2 ząbki czosnku.
3. Smażymy cebulę na oleju do zeszklenia, dodajemy czosnek na minutę.
4. Ziemniaki (2-3) kroimy lub blendujemy z 1 jajkiem na gładką masę.
5. Mieszamy odcedzoną cukinię, startą marchew, ziemniaki, 3 jajka, 0.5 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę papryki, cebulę, 0.33 szklanki oleju, koperek oraz 0.5 szklanki kaszy manny.
6. Przekładamy masę do foremek, wyrównujemy powierzchnię.
7. Pieczemy w 180°C przez około 1 godzinę (grzanie góra-dół).