Placki z cukini i kurczakiem

Placki z cukini i kurczakiem to pyszne i sycące danie, które łączy zdrowe składniki w prosty sposób. Cukinia nadaje lekkości, podczas gdy kurczak wprowadza białko oraz bogaty smak. Idealne na lunch lub kolację, te placki można podać z jogurtowym sosem lub świeżą sałatką, co dodatkowo podkreśli ich walory.

Składniki

• 350 g cukinii
• 2 połówki piersi z kurczaka (około 300 g)
• 0.5 papryki czerwonej
• 1 młoda cebula
• 2 ząbki czosnku
• Natka pietruszki (do smaku)
• 2 jajka
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• 1 duża łyżka majonezu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Olej do smażenia (ilość według potrzeb)

Przygotowanie

1. Zetrzyj 350 g cukinii na tarce, posól i odstaw na chwilę, by puściła soki.
2. Wyciśnij sok z cukinii.
3. Do cukinii dodaj: pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (2 połówki), pół papryki, młodą cebulę, natkę pietruszki, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte), 2 jajka, sól, pieprz, 1 łyżkę majonezu i 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
4. Wyrób ciasto na placki.
5. Smaż placki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
6. Podawaj z jogurtem wymieszanym z czosnkiem.