Bułeczki drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem i kruszonką to doskonałe połączenie słodkiego i kwaśnego smaku. Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe wypełnione świeżymi kawałkami rabarbaru, a na wierzchu chrupiąca kruszonka to idealna propozycja na każdą porę dnia. Przygotowanie tych bułeczek wzbogaci każdą domową piekarnię. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki

• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
• 250 ml letniego mleka
• 80 g cukru (do ciasta)
• 2 całe jajka (w temperaturze pokojowej)
• 500 g mąki pszennej (tortowej)
• Szczypta soli
• 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 60 g masła (do kruszonki)
• 50 g cukru (do kruszonki)
• 100 g mąki pszennej (do kruszonki)
• 250 g rabarbaru (pokrojonego w kosteczkę)
• 1 łyżka cukru (do rabarbaru)
• 1 dodatkowe jajko (do smarowania brzegów ciasta)

Przygotowanie

1. Rozczyn: W misce rozkrusz 50 g drożdży, dodaj 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 250 ml letniego mleka
2. Ciasto: Do dużej misy wsyp 80 g cukru, dodaj 2 jajka, 500 g mąki, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn
3. Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godz
4. Kruszonka: W misce wymieszaj 60 g masła, 50 g cukru i 100 g mąki, aż powstanie kruszonka
5. Rabarbar: Pokrój 250 g rabarbaru, dodaj 1 łyżkę cukru i odstaw.
6. Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części (po ok
7. Nadzienie: Zrób wgłębienie szklanką, na brzegach posmaruj rozmąconym jajkiem, nałóż rabarbar, posyp kruszonką.
8. Pieczenie: Przykryj bułeczki na 10 min
9. Serwowanie: Po upieczeniu posyp cukrem pudrem lub polukruj