Polędwiczki Wieprzowe z Grzybami Leśnymi

Polędwiczki wieprzowe z grzybami leśnymi to wykwintne danie, które łączy delikatność mięsa z intensywnym smakiem dzikich grzybów. To idealny wybór na rozkoszne przyjęcia oraz rodzinne obiady. Przygotowanie tego przepisu wymaga uwagi na detale, co pozwoli wydobyć głębię smaków i aromatów, zaspokajając nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• sól (do smaku)
• świeżo mielony pieprz (do smaku)
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki (18% lub 30%)
• 25 ml rumu
• 1 cebula

Przygotowanie

1. Pokroić pieczarki w plastry.
2. Przygotować medaliony z polędwicy (5 cm odcinki) i przyprawić solą.
3. Na patelni rozpuścić masło, dodać olej, wrzucić pieczarki, posolić, dodać pieprz i tymianek.
4. Po odparowaniu wody dodać czosnek, podsmażyć, wlać śmietankę, zmniejszyć ogień i zredukować.
5. Na patelni z masłem i olejem smażyć medaliony 3 min z każdej strony.
6. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego, piec 10 min w 180°C.
7. Deglasować patelnię rumem, dodać masło, cebulę, smażyć do zeszklenia.
8. Dodać czosnek i przygotowane grzyby, gotować chwilę.
9. Serwować według uznania