Potrawa z ryby w galarecie

Potrawa z ryby w galarecie to klasyczne danie, które łączy świeżość ryb z delikatnym smakiem galarety. Idealnie sprawdza się jako przystawka na uroczystych przyjęciach. Warto wybierać świeże ryby, które po ugotowaniu i schłodzeniu w żelatynie zachowują swój naturalny aromat. Również dodatki, takie jak warzywa, podkreślają smak potrawy.

Składniki

• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• 1 por (biała część)
• 1 korzeń selera
• Liście selera
• 3 liście laurowe
• Ziarna ziela angielskiego (do smaku)
• Kilka ziaren czarnego pieprzu (do smaku)
• 2 łyżeczki soli
• 1 ryba (np. filet, ilość zależna od preferencji)
• Żelatyna (ilość zgodnie z opakowaniem do przygotowania wywaru)
• Woda (około 1,5 litra)

Przygotowanie

1. Przygotuj bulion warzywny: wrzuć do garnka 3 marchewki, 3 pietruszki, białą i zieloną część pora, korzeń selera oraz liście selera
2. Dodaj 3 liście laurowe, ziele angielskie, kilka ziaren czarnego pieprzu i 2 łyżeczki soli
3. Przygotuj rybę: pokrój na kawałki, posól i odstaw do lodówki na 15 minut.
4. Po 50 minutach gotowania bulionu, wrzuć rybę do garnka i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
5. Ostrożnie wyjmij rybę i warzywa, a bulion odcedź.
6. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając odcedzonego bulionu.
7. Ułóż kawałki ryby i pokrojone warzywa w naczyniu, tworząc warstwy.
8. Zalej przygotowaną żelatyną i odstaw do stężenia.
9. Po stężeniu, podawaj zimną.