Biszkopt z jabłkami, galaretką i bitą śmietaną

Biszkopt z jabłkami, galaretką i bitą śmietaną to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność biszkoptu z soczystością jabłek oraz lekkością bitej śmietany. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po przyjęcia. Dzięki warstwom smaków i tekstur, stanowi doskonałą ucztę dla podniebienia.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (20 g)
• 2 kg jabłek (ważonych przed obraniem)
• Sok z 1 cytryny
• 2 szklanki wody (500 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• Ponczy: 1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, 3-4 łyżki soku z cytryny
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku, opcjonalnie)
• 2 śmietan-fixy lub 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki (60 ml) gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do rozpuszczenia czekolady mlecznej)
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do rozpuszczenia czekolady białej)
• Płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka z 1/2 szklanki cukru przez 15 min
2. Wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
3. Dodaj 2 łyżki oleju do ubitych jajek, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę.
4. Wylej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, piecz 20-30 min w 160-155°C.
5. W międzyczasie przygotuj 2 kg jabłek: obierz, pokrój, duś z sokiem z cytryny i 2 szklankami wody przez 5 min.
6. Dodaj 2 galaretki, wymieszaj, a następnie wystudź.
7. Nasącz upieczony biszkopt ponczem (1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, 3-4 łyżki soku z cytryny).
8. Wyłóż jabłka na nasączony biszkopt, wstaw do lodówki.
9. Ubij 750 ml śmietanki z 2-3 łyżkami cukru i 2 śmietan-fixami, nałóż na jabłka.
10. Przykryj drugim biszkoptem, nasącz resztą ponczu, wstaw do lodówki.
11. Przygotuj polewę z czekolady mlecznej i białej z olejem rzepakowym, polej ciasto.
12. Wstaw do lodówki na kilka godzin przed krojeniem