Sernik ze śmietaną 18 na herbatnikach

Sernik ze śmietaną 18 na herbatnikach to pyszny i prosty deser, który zachwyca bogatym smakiem i kremową konsystencją. Wykonany na bazie delikatnego twarogu i śmietany, idealnie komponuje się z chrupiącym spodem z herbatników. Ten przepis jest doskonałym wyborem na każde przyjęcie oraz jako słodka chwila relaksu w domowym zaciszu.

Składniki

• Mąka pszenna 3 szklanki
• Masło 200 g (1 kostka)
• Żółtka 5 sztuk
• Cukier 0,5 szklanki (plus 3/4 szklanki do ubicia białek)
• Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
• Śmietana 18% 990 ml (3 kubki po 330 ml)
• Budyń śmietankowy 1 opakowanie (może być waniliowy)
• Białka 5 sztuk
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Mleko (opcjonalnie, do nawilżenia masy, jeśli potrzebne)

Przygotowanie

1. Kruche ciasto:
2. 3 szklanki mąki pszennej + 1 kostka masła + 0.5 szklanki cukru + 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia.
3. Dodaj 5 żółtek, zagnieć na kruchą masę.
4. Wykrawaj 2/3 na formę, resztę odłóż.
5. Podpiekanie spodu:
6. Piecz w 180°C przez 8-10 minut.
7. Masa śmietanowa:
8. 3 śmietany 18% + budyń śmietankowy (lub waniliowy).
9. Ubij sztywno 5 białek z 0.75 szklanki cukru.
10. Połącz masę ze sztywną pianą.
11. Składanie ciasta:
12. Wylej masę na podpieczony spód.
13. Posyp odłożonym ciastem.
14. Pieczenie:
15. Piecz w 180°C przez 35 minut, potem jeszcze 15 minut bez grzania góry.
16. Studzenie:
17. Odstaw do ostygnięcia, a następnie schłódź na kilka godzin lub całą noc.
18. Podanie:
19. Smacznego!