Ciemny biszkopt z 4 jajek

Ciemny biszkopt z 4 jajek to doskonała baza do wielu deserów, łącząca wilgotność z intensywnym smakiem czekolady. W tym przepisie skupimy się na precyzyjnych proporcjach i technice, aby uzyskać lekki, puszysty efekt. Idealnie nadaje się jako podstawa do tortów lub samodzielny wypiek, który zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej (około 160 g)
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia (około 7 g)
• 2 łyżki kakao (około 20 g)
• 1 szklanka cukru kryształ (około 210 g)
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Oddziel białka od żółtek (4 jajka).
3. Przesiej 1 szklankę mąki, 1½ łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżki kakao.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, dodaj 1-2 łyżki cukru (210 g) miksując do rozpuszczenia.
5. Dodaj żółtka, miksuj na najniższych obrotach do połączenia.
6. Porcjami dodawaj suche składniki, mieszaj łopatką do połączenia.
7. Przygotuj formę 34x25 cm, wyłóż papierem do pieczenia.
8. Przelej ciasto, wyrównaj.
9. Piecz 20-25 minut, do suchego patyczka.
10. Po upieczeniu, odstaw do wystygnięcia.