Drożdżówka z Rabarbarem i Truskawkami

Drożdżówka z rabarbarem i truskawkami to pyszne, słodko-kwaśne ciasto, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego z soczystymi owocami tworzy harmonijną kompozycję. Warto przygotować tę wypiek na weekendowe spotkania z rodziną lub przyjaciółmi, zachwycając wszystkich jej smakiem.

Składniki

• 30 g drożdży świeżych
• 100 g cukru (w tym 2 łyżki do rozczynu)
• 550 g mąki
• 200 ml mleka (letniego)
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• 100 g masła (roztopione)
• 0,5 kg truskawek (umytych i pokrojonych)
• 1 kg rabarbaru (umytego, obrane i pokrojonego)
• 2 łyżki cukru (do rabarbaru)
• 100 g masła (miękkiego, do kruszonki)
• 100 g cukru (do kruszonki)
• 200 g mąki (do kruszonki)
• Cukier waniliowy (do smaku)
• Sól (do smaku)
• Proporcje zostały uzupełnione tam, gdzie to było potrzebne

Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn: 25-30 g drożdży, 2 łyżki cukru, 2-3 łyżki mąki, 200 ml letniego mleka
2. W misce wymieszaj 550 g mąki, 2 całe jajka, 1 żółtko, roztopione masło, sól, resztę cukru i wyrośnięty rozczyn
3. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu.
4. Umyj i pokrój 500 g truskawek oraz 1 kg rabarbaru (obrane i pokrojone na kawałki, posyp cukrem).
5. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 100 g masła, 100 g cukru, 200 g mąki, zagnieć do uzyskania kruszonki.
6. Wyłóż ciasto do blaszki (33x33 cm), posyp owocami, nałóż kruszonkę.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku: 80°C przez 15-20 minut, a następnie zwiększ temperaturę do 180°C i piecz przez 40-45 minut.
8. Po upieczeniu ostudź ciasto, posyp cukrem pudrem i podawaj.
9. Smacznego!