Brownie z Fasoli dla Cukrzyków

Brownie z fasoli to innowacyjny przepis, który zadowoli zarówno miłośników słodkości, jak i osoby z cukrzycą. Dzięki zastąpieniu tradycyjnej mąki puree z fasoli, uzyskujemy delikatne, wilgotne ciasto o niskim indeksie glikemicznym. Idealna słodycz z naturalnych dodatków sprawia, że to zdrowa alternatywa dla klasycznych wypieków.

Składniki

• 1/4 szklanki płatków owsianych (starte na mąkę)
• 1 puszka czarnej fasoli (lub 1 1/2 szklanki ugotowanej fasoli)
• 1/4 szklanki kremowego surowego masła migdałowego
• 6 łyżek kakao w proszku
• 2 łyżki mielonych nasion lnu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka cukru kokosowego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1/2 szklanki ciemnej czekolady (chipsy czekoladowe)
• Olej do natłuszczenia formy
• Parchment paper (papier do pieczenia)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. W malakserze zmiel 1/4 szklanki płatków owsianych na mąkę.
3. Dodaj 1 puszkę czarnej fasoli (lub 1 1/2 szklanki ugotowanej fasoli), odsączonej i przepłukanej.
4. Dodaj 1/4 szklanki masła migdałowego (lub innego masła orzechowego).
5. Wlej 6 łyżek kakao, 2 łyżki mielonych nasion lnu, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1 szklankę cukru kokosowego, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki octu jabłkowego.
6. Przetwarzaj do uzyskania gładkiej masy, skrobiąc boki.
7. Dodaj 1/2 szklanki ciemnej czekolady, pulsuj krótko.
8. Wyłóż 8-calową formę olejem i papierem pergaminowym.
9. Przełóż ciasto do formy i wygładź powierzchnię, opcjonalnie dodaj więcej czekolady na wierzch.
10. Piecz przez 30 minut, aż środek będzie sprężysty.
11. Pozwól ostygnąć przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem.
12. Podawaj w temperaturze pokojowej, przechowuj w lodówce do tygodnia.