Ciasto z Jajkiem Sadzone na Mascarpone

Ciasto z Jajkiem Sadzone na Mascarpone to niecodzienna propozycja, łącząca kremowość i wyrazisty smak w jednym wyjątkowym deserze. Pyszne połączenie delikatnego ciasta z bogatym serem mascarpone oraz słodkiego jajka sadzonego na wierzchu sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Idealne na każdą okazję!

Składniki

• 200 g świeżego szpinaku
• 3 duże jajka
• 0.5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 galaretka przezroczysta o smaku winogronowym (rozpuszczona w 180 ml wody)
• 1 galaretka przezroczysta o smaku winogronowym (rozpuszczona w 0.5 l wody)
• Sok z cytryny (do nasączenia ciasta)
• Miód (do nasączenia ciasta)
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• Brzoskwinie z puszki (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Zmiksuj 200 g świeżego szpinaku na papkę.
2. Ubij 3 duże jajka z 0,5 szklanki cukru.
3. Powoli dodawaj 3/4 szklanki oleju i papkę szpinakową – wymieszaj.
4. Dodaj 300 g mąki i 2 łyżeczki proszku do pieczenia – dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do foremki (20x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30 minut
7. Przygotuj 2 galaretki winogronowe: jedną w 180 ml wody, drugą w 500 ml – odstaw do wystudzenia.
8. Wyjmij biszkopt z blaszki, ponczuj go sokiem z cytryny z miodem.
9. Wymieszaj 100 ml śmietanki kremówki z 2-3 łyżkami cukru pudru, dodaj wystudzoną galaretkę.
10. Przełóż masę na biszkopt, wygładź.
11. Ułóż odsączone brzoskwinie na wierzchu (lub morele).
12. Polukruj drugą galaretką, wstaw do lodówki na noc do stężenia
13. Kroić i podawać.