Ciasto ze Śliwkami, Budyniem i Bezą

Dziś przyrządzimy wyjątkowe ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą, które łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Soczyste śliwki doskonale komponują się z delikatnym budyniem, a chrupiąca beza wprowadza elegancję. To idealny deser na każdą okazję, który zaskoczy nawet najbardziej wymagających gości. Przygotujmy się do pieczenia!

Składniki

• Śliwki (ilość do smaku, pokrojone na połówki)
• 5 dużych jajek (żółtka do ciasta, białka do bezy)
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 250 g masła (pokrojonego w kostkę)
• 0,5 łyżeczki esencji waniliowej (lub cukru waniliowego)
• Szczypta soli (do białek)
• 1 szklanka cukru (do bezy)
• 1 łyżka budyniu bez cukru (lub mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżka octu lub soku z cytryny
• Pozostała kruszonka (z ciasta)
• Mąka ziemniaczana (do obtoczenia śliwek, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek (5 jajek).
2. W misie zmieszaj 3 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki cukru pudru.
3. Dodaj 250 g pokrojonego masła, 5 żółtek, 0,5 łyżeczki esencji waniliowej
4. Wyrób ciasto na jednolitą kruszonkę.
5. ¾ kruszonki wyłóż do formy, lekko dociskając.
6. Piecz w 175°C przez 12 minut.
7. Ubij 5 białek z szczyptą soli na sztywno.
8. Stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, miksuj 10 minut.
9. Dodaj 1 łyżkę budyniu i 1 łyżkę octu, wymieszaj.
10. Na podpieczony spód ułóż połówki śliwek, posyp mąką ziemniaczaną.
11. Na owoce wyłóż ubite białka, dociskając.
12. Posyp resztą kruszonki.
13. Piecz w 175°C przez 35-40 minut, po 15 minutach zmniejsz do 165°C.
14. Po wystudzeniu podawaj