Ciasto ze Śmietaną i Mascarpone

Ciasto ze Śmietaną i Mascarpone to niezwykle delikatny deser, który zachwyca swoją lekkością i aksamitnym smakiem. Wykonane z świeżej śmietany i mascarpone, łączy w sobie subtelność i bogactwo aromatów. Idealne na każdą okazję, z klasą zaspokoi podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotujmy je razem!

Składniki

• 300 g suchego zmielonego maku
• 1,5 szklanki wrzącej wody lub mleka
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 0,5 szklanki mielonych migdałów
• 8 białek w temperaturze pokojowej
• 150 g cukru (do białek)
• 750 g serka mascarpone
• 600 g zimnej śmietanki 36%
• 100 g cukru pudru
• 360 g konfitury lub dżemu pomarańczowego
• likier (opcjonalnie, do nawilżenia)
• Dodatkowo do dekoracji:
• migdały
• wiórki kokosowe

Przygotowanie

1. Zmielony mak (300 g) zalej wrzącą wodą (1,5 szklanki) i odstaw na 1 godzinę.
2. Po wystygnięciu odciśnij nadmiar płynu.
3. W misce miksuj mak z 3 jajkami przez 3 minuty.
4. Dodaj 2 łyżki kaszy manny, 2 łyżki bułki tartej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego oraz 0,5 szklanki mielonych migdałów.
5. Ubij 8 białek z 150 g cukru na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej.
6. Przelej ciasto do tortownicy (24-23 cm) z papierem do pieczenia, piecz 45 min w 175°C.
7. Wystudzone ciasto przekrój na blaty.
8. Przygotowanie kremu:
9. W misce połącz 750 g mascarpone i 600 g schłodzonej śmietanki 36%, miksuj.
10. Przesiej 100 g cukru pudru, miksuj do uzyskania stabilnej konsystencji.
11. Montaż tortu:
12. Na pierwszy blat nałóż konfiturę pomarańczową, a następnie 360 g kremu.
13. Nałóż drugi blat, wyrównaj, nałóż pozostały krem na boki i górę.
14. Udekoruj według uznania (np
15. Włóż do lodówki na kilka godzin
16. Krojenie:
17. Użyj długiego noża, myj go po każdym przecięciu
18. Smacznego!