Ciasto drożdżowe z mrożonymi jagodami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z mrożonymi jagodami i kruszonką to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców, nawet gdy nie są dostępne. Dobrze wyrośnięte ciasto drożdżowe, wzbogacone soczystymi jagodami, w połączeniu z chrupiącą kruszonką, tworzy harmonijną całość. Przygotowanie tego wypieku to radość, która umili każdą chwile w kuchni.

Składniki

• 0,5 szklanki ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych)
• 1 łyżka cukru (do rozczynu)
• 2 pełne łyżki mąki pszennej (do rozczynu)
• 1 duże jajko
• 1,23 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 50 g roztopionego masła
• 250 g czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
• 2 łyżki cukru (do jagód, do smaku)
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (do jagód)
• 5 łyżek mąki pszennej (do kruszonki)
• 1 pełna łyżka miękkiego masła (do kruszonki)
• 2 łyżki cukru (do kruszonki)
• 1 jajko (do posmarowania)
• Dodatkowo do lukru (opcjonalnie):
• cukier puder
• sok z cytryny lub woda

Przygotowanie

1. Rozczyn: Wymieszaj ½ szklanki ciepłego mleka, 25 g drożdży, 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki
2. W misce połącz: 1 jajko, 1 ½ łyżki cukru, 1 ⅓ szklanki mąki, ½ łyżeczki soli i rozczyn
3. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na 8-12 części, uformuj płaskie okrągłe drożdżówki z wgłębieniem.
5. W wgłębieniach umieść 250 g jagód, 3 łyżki cukru i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
6. Przygotuj kruszonkę: Wymieszaj 5 łyżek mąki, 1 łyżkę masła, 2 łyżki cukru
7. Piecz w 180°C (160°C z termoobiegiem) przez 20 minut lub do złotego koloru.
8. Po upieczeniu, wystudź