Cukinia z kurczakiem i makaronem

Cukinia z kurczakiem i makaronem to doskonałe danie, które łączy w sobie zdrowe składniki i wyśmienity smak. W tej potrawie delikatny kurczak doskonale komponuje się z soczystą cukinią, a makaron dodaje struktury i sytości. Przygotowanie jest szybkie, co czyni ten posiłek idealnym na obiad nawet w zabiegane dni.

Składniki

• Pierś z kurczaka (500 g)
• Przyprawa do kurczaka (1 łyżka)
• Cebula (1 sztuka)
• Pieczarki (200 g)
• Cukinia (1 średnia)
• Czerwona papryka (1 sztuka)
• Serek mascarpone (200 g)
• Tłuszcz (np. olej roślinny, 2 łyżki)
• Makaron (250 g)
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• Żółty ser (starty, do posypania)

Przygotowanie

1. Pokrój oczyszczoną pierś z kurczaka w kostkę, wymieszaj z przyprawą do kurczaka i odstaw na 10 minut.
2. Pokrój cebulę w półplasterki, pieczarki w plasterki, cukinię w kostkę, a paprykę w kostkę.
3. Rozgrzej tłuszcz w dużym garnku, wrzuć cebulę i pieczarki, podsmażaj.
4. Dodaj kurczaka, smaż przez 5 minut.
5. Dodaj cukinię i paprykę, dusz na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodaj serek mascarpone, mieszaj, aż się rozpuści
7. Podawaj z ugotowanym makaronem, posypanym startym żółtym serem.