Farsz do pierogów z kapustą i suszonymi grzybami

Farsz do pierogów z kapustą i suszonymi grzybami to klasyczne połączenie, które zachwyca smakiem i aromatem. Kapusta, duszona na wolnym ogniu, zyskuje delikatność, a suszone grzyby wprowadzają głęboki, leśny posmak. Idealny dla miłośników tradycyjnej polskiej kuchni, ten farsz doskonale komponuje się z cienkim ciastem pierogowym.

Składniki

• Mąka pszenna (około 500 g)
• Woda (ok. 250 ml)
• Masło (około 50 g do ciasta oraz dodatkowo do podsmażania cebuli)
• Sól (szczypta do wody i do farszu)
• Kiszoną kapusta (około 500 g)
• Suszone grzyby leśne (około 50 g)
• Cebula (około 1-2 sztuki)
• Suszona śliwka (około 2-3 sztuki)
• Liść laurowy (1-2 sztuki)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• Przygotuj wszystkie składniki w wymaganych ilościach

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę, dodaj masło i szczyptę soli.
2. Obgotuj kiszoną kapustę, dodając wodę w której moczyły się grzyby, aby nie była zbyt kwaśna
3. W międzyczasie na patelni podsmaż cebulę na maśle.
4. Po ugotowaniu kapusty, odcedź ją i drobno posiekaj.
5. Odsącz grzyby i pokrój w kostkę, dodaj do miski z kapustą.
6. Połącz kapustę, grzyby, cebulę i przypraw solą oraz pieprzem, a potem wymieszaj wszystko.
7. Przygotuj ciasto na pierogi i odstaw je na 15-20 minut.
8. Wałkuj ciasto, wycinaj kółka, nadziewaj farszem i zlepiaj w pierogi.
9. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie do momentu wypłynięcia.
10. Podawaj z podsmażoną cebulą na maśle.