Grzyby z Papryką i Cebulą na Zimę

Grzyby z Papryką i Cebulą na Zimę to doskonały sposób na konserwację smaków sezonu letniego. Połączenie świeżych grzybów, różnokolorowej papryki i cebuli tworzy aromatyczną mieszankę, która zachwyci każdego. W tym przepisie pokażę, jak zamknąć te pyszności w słoikach, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Składniki

• Grzyby (np. pieczarki, borowiki) 1 kg
• Cebula 2-3 sztuki
• Olej 3-4 łyżki
• Koncentrat pomidorowy 200 g
• Ocet (np. spirytusowy lub winny) 100-150 ml
• Sól do smaku
• Cukier 1-2 łyżki (do smaku)
• Ostra papryka 1-2 łyżeczki (do smaku)
• Woda odpowiednia ilość do zagotowania grzybów
• Słoiki do pasteryzacji według potrzeby

Przygotowanie

1. Grzyby umyj i pokrój.
2. Przełóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj sól.
3. Gotuj przez 10 minut, odcedź i odsącz.
4. Cebulę pokrój w kostkę, przesmaż na oleju.
5. Dodaj grzyby do cebuli, smaż razem.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
7. Na 7 minut przed końcem dodaj ocet, cukier, ostrą paprykę.
8. Przełóż do wyparzonych słoików, zakręć.
9. Pasteryzuj przez 20 minut, odwróć słoiki do góry dnem.