Przepis na Przecier Pomidorowy Bez Pasteryzacji

Przecier pomidorowy bez pasteryzacji to doskonały sposób na zachowanie smaków lata przez cały rok. Dzięki tej prostej metodzie możemy cieszyć się świeżym, intensywnym smakiem pomidorów, który wzbogaci wiele potraw. W tym przepisie podzielę się krokami, które pozwolą stworzyć aromatyczny przecier, idealny do zup, sosów czy jako baza do dań.

Składniki

• Pomidory (około 2 kg, najlepiej dojrzałe, ale twarde)
• Sól (1 płaska łyżeczka na każdy słoik)
• Oliwa z oliwek (1 łyżka na każdy słoik)
• Czosnek (1-2 ząbki na każdy słoik)
• Zioła (szałwia, bazylia, rozmaryn do smaku, opcjonalnie)
• Woda (do wyparzenia słoików)

Przygotowanie

1. Wyparz słoiki wrzątkiem.
2. Pokrój twarde, dojrzałe pomidory na ćwiartki.
3. Ułóż pomidory ciasno w słoikach.
4. Na wierzch każdego słoika wsyp płaską łyżeczkę soli.
5. Wlej łyżkę oliwy z oliwek i dodaj ząbek czosnku.
6. Możesz dodać ulubione zioła (np
7. Dokładnie zakręć słoiki, upewniając się, że gwint jest suchy.
8. Ustaw słoiki w zimnym piekarniku.
9. Ustaw piekarnik na 130°C i piecz przez 30 minut.
10. Po upływie czasu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki na 5 minut.
11. Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia.