Gulasz po węgiersku z plackami ziemniaczanymi

Gulasz po węgiersku z plackami ziemniaczanymi to danie, które łączy intensywne smaki mięsa z aromatycznymi przyprawami i chrupiącą teksturą placków. Kluczem do sukcesu jest dobór świeżych składników oraz odpowiednie przyprawy, jak papryka węgierska, które nadają potrawie charakterystyczny, pikantny posmak. Przygotowanie tego dania zachwyci każdego miłośnika kuchni.

Składniki

• 600 g pręgi wołowej
• 1 duża cebula
• 1 papryka (czerwona lub inna)
• 2 małe ogórki kiszone (lub 1 duży)
• 4 ząbki czosnku
• 8 dużych suszonych pomidorów
• 1 łyżka (około 40 g) koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• Sól (do smaku)
• Świeżo mielony pieprz (do smaku)
• 30 ml oleju rzepakowego (na przesmażanie)
• 600 ml wody (do gotowania)
• Pietruszka (do dekoracji, opcjonalnie)
• 1 łyżeczka śmietany (do podania, opcjonalnie)
• Placki ziemniaczane (do stworzenia placka po węgiersku)

Przygotowanie

1. Kroimy 600 g pręgi wołowej w kostkę.
2. Obieramy i kroimy 1 dużą cebulę oraz 4 ząbki czosnku.
3. Na rozgrzanej patelni z 30 ml oleju rzepakowego smażymy mięso na dużym ogniu, aż się zarumieni.
4. Przekładamy mięso do garnka i na patelni podsmażamy cebulę z czosnkiem (10 ml oleju) do zeszklenia.
5. Dodajemy do garnka 600 ml wody, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, przyprawy: 1 łyżkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę ostrej, 1 łyżeczkę wędzonej, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, sól i pieprz
6. Po 1,5 godzinie dodajemy 1 paprykę i 2 kiszone ogórki pokrojone w kostkę oraz 8 suszonych pomidorów.
7. Gotujemy jeszcze 30-40 minut
8. Podajemy z plackami ziemniaczanymi z piekarnika
9. Na górze placka umieszczamy gulasz, łyżeczkę śmietany i posypujemy pietruszką
10. Gotowe! Smacznego!