Krem z pieczonej dyni i papryki

Krem z pieczonej dyni i papryki to wyjątkowe danie, które łączy w sobie słodycz dyni i pikantność papryki, tworząc harmonijną, aromatyczną zupę. Idealnie sprawdzi się jako przystawka lub główne danie w chłodne dni. Przygotowanie tego kremu jest proste i satysfakcjonujące, a efekt końcowy z pewnością zachwyci podniebienia Twoich gości.

Składniki

• 600 g papryki
• 160 g cebuli
• 1 duża marchewka
• 600 g pomidorów
• 4 średnie ząbki czosnku
• 50 g suszonych pomidorów
• 3 szczypty soli (do smaku)
• czarny pieprz (do smaku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 małych gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 100 ml wody (lub bulionu warzywnego)
• ser ricotta (do dekoracji)
• bazylię (do dekoracji)
• pieczywo (np. maślane czosnkowe grzanki)

Przygotowanie

1. Pokrój 600 g papryki w dużą kostkę, 1 dużą cebulę, 1 dużą marchewkę w pół talarki, a 600 g pomidorów w ćwiartki/ósemki.
2. Ułóż warzywa na blasze, dodaj 4 ząbki czosnku, 50 g suszonych pomidorów, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy, 3 gałązki tymianku
3. Piecz w 200°C przez 30-40 minut, mieszając w połowie
4. Przenieś warzywa do garnka, dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego, zblenduj na gładki krem.
5. Rozcieńcz wodą/bulionem do pożądanej konsystencji (około 100 ml).
6. Podgrzewaj na małym ogniu, dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Serwuj z ricottą, oliwą z oliwek i bazylią, podawaj z czosnkowymi grzankami