Kaszotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kaszotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie zdrowe składniki i intensywne smaki. Idealnie nadaje się na obiad lub kolację, dostarczając wartości odżywczych oraz energii. Przygotowanie tego potrawy wymaga jedynie kilku kroków, a efekt z pewnością zachwyci każdego smakosza. Zachęcam do odkrycia tej smakowitej receptury!

Składniki

• Pęczak 200 g
• Cebula 1 sztuka
• Suszone pomidory z oleju 100 g
• Olej 2 łyżki
• Bulion 600 ml
• Świeży szpinak 100 g
• Mozzarella 150 g
• Masło 1 łyżka
• Pieprz świeżo mielony do smaku
• Natka pietruszki 1 pęczek (drobno posiekana)

Przygotowanie

1. Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę.
2. Suszone pomidory z oleju pokrój w cienkie paski.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, smaż na średnim ogniu 2-3 minuty (do szklistości).
4. Dodaj kaszę, smaż przez kilka minut, aż ziarenka pokryją się tłuszczem.
5. Wlej bulion, gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, co jakiś czas mieszając.
6. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę.
7. Dodaj pokrojone pomidory, gotuj kilka chwil.
8. Wrzucaj świeże liście szpinaku, mieszaj, aż zmiękną (zmienią kolor na intensywnie zielony).
9. Wyłącz ogień, dodaj startą mozzarellę i łyżkę masła.
10. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, dodaj posiekaną natkę, wymieszaj.
11. Odstaw na chwilę, podawaj na talerze, posyp mozzarellą i natką.