Konfitura z Czerwonej Porzeczki do Mięsa

Konfitura z czerwonej porzeczki to wyjątkowy dodatek, który doskonale podkreśla smak mięsnych potraw. Jej słodko-kwaśny profil idealnie komponuje się z tłustszymi mięsami, nadając im niepowtarzalny aromat. W tym przepisie pokażę, jak w prosty sposób przygotować tę pyszną konfiturę, która wzbogaci każde danie.

Składniki

• Czerwone porzeczki 1 kg
• Cukier 600 g (2 szklanki + reszta do zasypania owoców)
• Woda 2 szklanki
• Słoiki (do przechowywania)

Przygotowanie

1. Opłucz porzeczki, odcedź i osusz.
2. Usuń ogonki i większe szypułki.
3. Zasyp porzeczki częścią cukru i odstaw na sok.
4. Zagotuj 2 szklanki wrzątku z pozostałym cukrem na patelni.
5. Przełóż porzeczki na patelnię i gotuj 30 minut, usuwając pianę.
6. Odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce.
7. Następnego dnia zagotuj ponownie, a następnie smaż na małym ogniu, aż owoce będą przezroczyste.
8. Przełóż do wyparzonych słoików, zostawiając 1,5-2 cm wolnej przestrzeni.
9. Zakręć mocno, odstaw do wystudzenia lub pasteryzuj.
10. Słoiki studź do góry dnem.