Smażony placek drożdżowy

Smażony placek drożdżowy to klasyczne danie, które zachwyca swoim smakiem i prostotą. Przygotowany z drożdży, mąki i aromatycznych dodatków, doskonale sprawdza się jako przekąska lub deser. Jego złocista skórka kryje puszyste wnętrze, a dodatkowe polewy lub owoce sprawiają, że staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych)
• 1 łyżeczka cukru
• ⅓ szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki (do rozczynu)
• 500 g mąki pszennej typ 550
• 250 ml ciepłego mleka (minus to, co zużyto na rozczyn)
• 100 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli (2 g)
• 100 g rozpuszczonego masła
• mrożone maliny (około 24 sztuki, po 2-3 do każdej bułeczki)
• mleko (do smarowania wierzchu)
• płatki migdałów (do posypania wierzchu)
• cukier puder (do posypania po upieczeniu)

Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn: wymieszaj 25 g świeżych drożdży, 1 łyżeczkę cukru, ⅓ szklanki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki
2. W misie miksera połącz 500 g mąki pszennej, 1 szklankę ciepłego mleka, ½ szklanki cukru, cukier waniliowy, 1 jajko, wyrośnięty rozczyn i ¼ łyżeczki soli
3. Dolej 100 g rozpuszczonego masła, wyrabiaj 10 min
4. Odstaw ciasto na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
5. Podziel ciasto na 12 części, w każdej umieść ⅓ łyżeczki cukru i 2-3 mrożone maliny
6. Umieść na blasze wyłożonej papierem, odstaw do wyrośnięcia (15-60 min).
7. Posmaruj mlekiem i posyp płatkami migdałowymi.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (35-40 min) lub 160°C z termoobiegiem
9. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem i ostudź.