Makaron z owocami morza w sosie pomidorowym

Makaron z owocami morza w sosie pomidorowym to wyjątkowe danie, które łączy świeżość morskich specjałów z intensywnością pomidorowego sosu. Idealnie skomponowane składniki, takie jak krewetki, małże i kalmary, rozpieszczają podniebienia. Dzięki prostym, ale skutecznym technikom kulinarnym, tworzymy niezapomniany posiłek, który zachwyci każdego miłośnika owoców morza.

Składniki

• 500 g muszli (mussels)
• 500 g małży (clams)
• 200 g pierścieni kalmara (calamari rings)
• 200 g krewetek tygrysich (Australian tiger prawns)
• 375 g świeżego fettuccine
• 300 g soczystych pomidorków koktajlowych (cherry tomatoes)
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki (chopped parsley)
• 1 łyżeczka suszonego chili (optional)
• 3 ząbki czosnku (garlic cloves)
• Sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (extra virgin olive oil)
• 400 g domowej passaty (homemade tomato passata)
• 1 łyżka soli morskiej (do wody do makaronu)
• Dodatkowo, można dodać białe wino do smaku (optional)

Przygotowanie

1. Oczyść małże i vongole w słonej wodzie.
2. W dużym garnku podgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
3. Dodaj 3 zmiażdżone ząbki czosnku, smaż przez 1 minutę.
4. Dodaj pokrojone 300g pomidorków koktajlowych, mieszaj przez 2 minuty.
5. Dodaj 200g pierścieni kalmarów, gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
6. Dodaj 200g surowych krewetek, małże i vongole, przykryj na 1 minutę, aż się otworzą.
7. Dodaj posiekane świeże zioła i przyprawy: chili, sól, pieprz.
8. Dodaj 300ml passaty, gotuj przez 10 minut.
9. W międzyczasie, w dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżką soli, dodaj 375g świeżego makaronu fettuccine.
10. Po 4-5 minutach, odcedź makaron i dodaj do sosu, delikatnie wymieszaj.
11. Podawaj z dodatkiem świeżej natki pietruszki