Marcinek: Ciasto na Dużą Blachę

Marcinek to klasyczne ciasto, które zachwyca swoją delikatnością i niezwykłym smakiem. Przygotowywane na dużą blachę, idealnie sprawdzi się na rodzinne przyjęcia oraz uroczystości. W tej wersji łączymy biszkopt, krem oraz pyszne dodatki, tworząc oszałamiające połączenie, które z pewnością zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• Masło – 200 g
• Cukier puder – 300 g
• Nasionka z laski wanilii – 1 sztuka
• Kwaśna śmietanka – 200 g
• Soda – 0.5 łyżeczki
• Jajka – 4 sztuki
• Szczypta soli
• Otarta skórka z cytryny – z 1 cytryny
• Mąka – 500 g
• Żurawina – 200 g (konfitura)
• Śmietanka 36% – 200 ml
• Cukier puder (do kremu) – 100 g
• Sok z cytryny – z 1 cytryny
• Skórka z cytryny – z 1 cytryny
• Kakao – do oprószenia
• Opcjonalnie: orzechy lub pistacje do dekoracji
• Do pieczenia:
• Forma do pieczenia
• Opcjonalne akcesoria:
• Papier do pieczenia
• Rondelek do konfitury

Przygotowanie

1. Ucieraj masło z cukrem pudrem i nasionkami wanilii.
2. Do kwaśnej śmietanki dodaj pół łyżeczki sody.
3. Dodawaj po kolei jajka, żółtka, sól, skórkę z cytryny i mąkę
4. Owiń ciasto w folię, schłódź w lodówce przez 30 minut.
5. W międzyczasie przygotuj konfiturę żurawinową, mieszając żurawinę z cukrem na patelni.
6. Rozgrzej piekarnik do 185°C, wałkuj ciasto na placki (2-3 mm) i piecz do złotego koloru (około 15 placków).
7. Ubij śmietankę 36% z kwaśną śmietanką, dodaj cukier puder oraz sok i skórkę z cytryny.
8. Przełóż placki kremem i konfiturą, nałożone na siebie.
9. Oprósz boki pokruszonym ciastem
10. Dekoruj żurawiną i kakao, schłódź w lodówce przed podaniem.