Mięso Duszone w Sosie Własnym

Mięso duszone w sosie własnym to klasyczna potrawa, która łączy w sobie soczystość i intensywny smak. Przygotowując je, wykorzystujemy naturalne soki mięsa, co sprawia, że danie nabiera wyjątkowego aromatu. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie dobranie przypraw oraz długie, powolne duszenie, które sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i aromatyczne.

Składniki

• Łopatka wieprzowa 800 g
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Mąka 2 łyżki
• Smalec 2 łyżki
• Cebula 1 sztuka
• Cukier szczypta
• Piwo 100 ml
• Koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki
• Czerwona słodka papryka 1 łyżeczka
• Ziele angielskie 3 sztuki
• Goździki 2 sztuki
• Liście laurowe 2 sztuki
• Owoce jałowca 4 sztuki
• Suszone śliwki 3 sztuki
• Czosnek 3 ząbki
• Suszone grzyby kilka sztuk
• Czarny pieprz do smaku
• Woda 500 ml (lub według potrzeb)
• Majeranek do smaku
• Ziemniaki 800 g
• Masło do ugotowanych ziemniaków
• Koperek do posypania
• Dodatki (opcjonalnie):
• Surówka z kiszonej kapusty
• Buraczki
• Sałatka buraczkowa

Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę w plastry.
2. Rozbij mięso, posól i popieprz.
3. Oprósz mąką.
4. Rozgrzej smalec na patelni.
5. Obsmaż mięso na złoty kolor.
6. Pokrój cebulę w piórka, dodaj do patelni.
7. Dodaj szczyptę soli i cukru, smaż 10 minut.
8. Wlej trochę piwa, gotuj, aż cebula zmięknie.
9. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, przyprawy i grzyby.
10. Włóż mięso, zalej wodą, dusz półtorej godziny.
11. Zrób sos, przetrzyj cebulę przez sitko.
12. Dostosuj gęstość sosu mąką, dosyp majeranek.
13. Ugotowane ziemniaki podawaj z sosem.
14. Udekoruj koperkiem, podawaj z surówką lub buraczkami.