Omlet ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dziś przygotujemy pyszny omlet ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, idealne danie na śniadanie lub lekki lunch. Połączenie świeżego szpinaku z intensywnym smakiem suszonych pomidorów sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych. Przygotowanie omletu jest szybkie i proste, co czyni go doskonałym wyborem dla zapracowanych.

Składniki

• Jaja 3 sztuki
• Szynka 100 g (pokrojona w drobną kostkę)
• Czosnek 1 ząbek
• Młody szpinak 2-3 garście (umyte i osuszone)
• Pomidory koktajlowe 5-6 sztuk
• Masło 1 łyżka
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Sól do smaku
• Biały pieprz do smaku
• Kozi twarożek 100 g
• Dodatkowe liście szpinaku do podgrzania z pomidorami (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną szynkę.
2. Dodaj posiekany czosnek i pokrojony w kawałki szpinak, chwilę blanszuj na gorącej patelni.
3. W misce rozbij 3 jajka, dopraw solą i pieprzem, ubij do konsystencji gęstej śmietany.
4. Zdejmij z ognia patelnię i polej jajkami, szybko mieszaj jak przy jajecznicy.
5. Gdy masa zacznie się ściężać, przesuwaj ją do brzegu patelni, formując omlet.
6. Na omlet dodaj podsmażone pomidory koktajlowe i ewentualnie kozi twarożek.
7. Złóż omlet i przełóż na talerz.
8. Podawaj z dodatkowymi pomidorami i świeżym szpinakiem