Przepis na Passatę Pomidorową z Ziołami

Passata pomidorowa z ziołami to klasyczny włoski sos, który łączy świeże pomidory z aromatycznymi ziołami, tworząc bogaty smak. Idealna jako baza do dań, doskonale wzbogaci zupy, pasty czy pizze. Przygotowanie tej passaty to doskonała okazja do odkrywania bogactwa smaków i aromatów świeżych składników.

Składniki

• 1 kg pomidorów (twardych)
• 4 ząbki czosnku (drobno pokrojone)
• 0.5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 0.5 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

1. Umyj pomidory, pokrój w drobną kosteczkę.
2. Przełóż je do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 60 minut, mieszając.
3. Ucieraj pomidory przez sito do oddzielenia nasion i skórki.
4. Przelej sok do garnka, odparowuj przez 40 minut do uzyskania gęstszej konsystencji.
5. Dodaj do garnka 2 ząbki drobno pokrojonego czosnku, 0.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru, 0.5 łyżeczki pieprzu.
6. Podgotuj kilka minut, aż zacznie wrzeć.
7. Przelej passatę do czystych, suchych słoików.
8. Pasteryzuj w piekarniku nagrzanym do 100°C przez 20 minut.