Pierogi z Mięsem i Soczewicą

Pierogi z mięsem i soczewicą to połączenie tradycyjnego polskiego smaku z nutą zdrowia. Ten przepis łączy delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem, które składa się z mielonego mięsa i odżywczej soczewicy. Idealne na rodzinne spotkania, te pierogi zachwycą zarówno miłośników mięsa, jak i wegetarian. Przygotowanie ich to sztuka, która dostarczy radości na każdym etapie.

Składniki

• 550 g mąki pszennej
• 300 g wody ciepłej
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki soli do gotowania soczewicy
• 500 g soczewicy zielonej
• 2-3 cebule (ilość według preferencji)
• Olej do smażenia
• Pieprz czarny mielony (wg smaku)
• Opcjonalnie: oliwa z oliwek do ciasta
• Dodatkowe składniki do serwowania (opcjonalne):
• Masło (do smażenia)
• Cebulka do podsmażenia na masełku (wg uznania)

Przygotowanie

1. Przepłucz 250 g zielonej soczewicy.
2. Gotuj soczewicę w wodzie z 2 łyżeczkami soli przez ok
3. Wystudzić ugotowaną soczewicę.
4. Zmiel soczewicę w Thermomixie lub maszynce tak, aby pozostały małe kawałki.
5. Podsmaż dużą cebulę pokrojoną w kostkę na oleju; dodaj do zmielonej soczewicy.
6. Dopraw farsz solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
7. Przygotuj ciasto: wymieszaj 550 g mąki, 300 g ciepłej wody, 0,5 łyżeczki soli, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek; wyrabiaj przez 2 minuty.
8. Owiń ciasto w folię, aby nie wyschło.
9. Rozwałkuj ciasto, wycinaj krążki, nakładaj łyżeczkę farszu, sklejaj pierogi.
10. Ugotuj pierogi w osolonej wodzie (gotuj do wypłynięcia).
11. Podawaj z cebulką lub ulubionymi dodatkami.