Pręga wołowa pieczona w całości

Pręga wołowa pieczona w całości to wyjątkowe danie, które urzeka smakiem i aromatem. Przygotowanie tego mięsa wymaga staranności i odpowiednich technik, aby wydobyć pełnię jego walorów. W połączeniu z sezonowymi ziołami i warzywami, staje się wspaniałym daniem na każdą okazję. Oto przepis, który pozwoli Wam stworzyć kulinarną ucztę.

Składniki

• Pręga wołowa (1-2 kg)
• Sznurek kuchenny (do związania mięsa)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Olej (do smażenia, około 2-3 łyżki)
• Masło (około 50 g)
• Cebula (1 sztuka)
• Czosnek (3 ząbki)
• Szalotka (1 sztuka)
• Seler (1-2 łodygi)
• Marchewka (1 sztuka)
• Bimber (około 100 ml)
• Czerwone wino (około 100 ml)
• Grzyby mrożone (około 200 g)
• Gruszka (1 sztuka, opcjonalnie)
• Pietruszka (do przyozdobienia, świeża)

Przygotowanie

1. Owiń pręgę wołową sznurkiem, sol i pieprz
2. Rozgrzej olej na dużej patelni, podsmaż wołowinę na złoto
3. Na osobnej patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę, czosnek, szalotkę, seler, marchew
4. Wlej bimber i czerwone wino, redukuj
5. Przełóż mięso na patelnię z warzywami, dodaj wodę, czosnek, mrożone grzyby, gruszkę
6. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu
7. Na koniec dodaj łyżkę masła
8. Podawaj z sosem, przyozdobione pietruszką
9. Smacznego!