Przepis na leczo z cukinią, pieczarkami i kiełbasą

Leczo to pyszne danie, które cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza w okresie letnim. W tej wersji wykorzystamy świeżą cukinię, soczyste pieczarki oraz aromatyczną kiełbasę, które razem tworzą harmonijną kompozycję smaków. Ta prosta potrawa doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację, łącząc w sobie zdrowie i wyśmienity smak.

Składniki

• 300 g cienkiej kiełbasy
• 1 cebula
• 200 g pieczarek
• 1 papryka
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 1-2 łyżki oleju
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju.
2. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do kiełbasy, smażyć aż zmięknie.
3. Pieczarki pokroić w grube plasterki, paprykę w kostkę, marchewkę zetrzeć, cukinię obrać i zetrzeć.
4. Gdy cebula się zarumieni, dodać pieczarki, przykryć, dusić 5 minut.
5. Dodać paprykę, smażyć kilka minut, następnie marchewkę i cukinię.
6. Przykryć, dusić dalej aż warzywa będą miękkie.
7. Wlać przecier pomidorowy, wymieszać.
8. Dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
9. Podawać z pieczywem