Przepis na ogórki z musztardą

Ogórki z musztardą to wyjątkowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych kiszonek. Ta szybka w przygotowaniu przekąska łączy chrupiącą teksturę ogórków z wyrazistym smakiem musztardy, tworząc doskonały dodatek do dań mięsnych, sałatek czy grillowanych potraw. Pozwólcie, że przeprowadzę was przez ten prosty przepis.

Składniki

• 2 kg ogórków
• 1 litr wody
• 250 ml octu (1 szklanka)
• 1,5 szklanki cukru (ok. 375 ml)
• 3 płaskie łyżki soli
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu
• 1 płaska łyżeczka gorczycy
• 1-2 listki laurowe
• 5 łyżek musztardy
• 1 płaska łyżka proszku z musztardy
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• kilka ząbków goździka (opcjonalnie)
• gwiazdki anyżu (opcjonalnie)
• koperek (najlepiej kwiaty) do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zalewa: Wymieszaj 1 l wody, 250 ml octu, 1,5 szklanki cukru, 3 płaskie łyżki soli; podgrzej do wrzenia.
2. Przyprawy: Dodaj do zalewy 3 łyżki gorczycy, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, 5 łyżek musztardy.
3. Słoiki: Na dnie słoików umieść 3-4 kulki ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, 1-2 łyżeczki gorczycy i 1-2 listki laurowe.
4. Ogórki: Pokrój ogórki w ćwiartki, ciasno ułóż w słoikach i zalej przygotowaną zalewą.
5. Pasteryzacja: Gotuj słoiki w garnku z wodą przez 15 minut lub w piekarniku w 130°C przez 20 minut.
6. Chłodzenie: Odstaw słoiki do góry nogami do ostygnięcia
7. Odstaw: Odczekaj 2 tygodnie przed spożyciem