Pulpety z cielęciny w sosie własnym

Pulpety z cielęciny w sosie własnym to klasyczne danie, które łączy w sobie delikatność mięsa i bogactwo smaku. Cielęcina, znana z wysokiej jakości, idealnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami i dodatkami. Przygotowanie tych pulpetów wymaga staranności, ale efekt w postaci soczystych i nasyconych smakiem kulek mięsnych z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.

Składniki

• Mięso z łopatki – 500 g
• Cebula – 1 sztuka
• Czosnek – 2 ząbki
• Sól – do smaku
• Pieprz – do smaku
• Przyprawa do mięsa mielonego – 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany – 1 łyżeczka
• Świeża natka pietruszki – garść
• Gorąca woda – około 1 l
• Bułka tarta – 2-3 łyżki (opcjonalnie)
• Olej – do smażenia
• Mąka – 3 łyżki (do zagęszczenia sosu)
• Woda (do zagęszczenia) – pół szklanki
• Dodatkowo:
• Ziemniaki (do podania)
• Buraki (do podania)

Przygotowanie

1. Przygotuj mięso mielone z łopatki.
2. Drobno pokrój cebulę i czosnek, dodaj do mięsa.
3. Dopraw solą, pieprzem, przyprawą do mięsa mielonego, czosnkiem granulowanym, natką pietruszki.
4. Wymieszaj składniki, dodaj bułkę tartą, jeśli potrzeba.
5. Formuj małe pulpety.
6. Rozgrzej olej na głębokiej patelni, smaż pulpety z każdej strony przez 10-15 minut.
7. Zalej gorącą wodą, aby przykryła pulpety, dusz na średnim ogniu.
8. Wymieszaj pół szklanki wody z 3 łyżkami mąki, dodaj do sosu.
9. Gotuj całość przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie.