Roladki z Kapustą Kiszoną i Boczkem

Roladki z Kapustą Kiszoną i Boczkem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do kuchni. Knedle z delikatnie podsmażonym boczkiem i aromatyczną kiszoną kapustą tworzą harmonijną kompozycję. To idealny wybór na rodzinny obiad, pełen wartości odżywczych i niezapomnianych doznań smakowych.

Składniki

• 200 g surowego boczku wędzonego, pokrojonego w kosteczkę
• 1 mała cebulka, pokrojona
• 300 g kapusty kiszonej, drobno pokrojonej
• 6 plastrów karkówki (grubszych)
• musztarda (dowolna, np. miodowa, do smarowania)
• pieprz (do smaku)
• sól (do smaku)
• mąka (do obtaczania)
• olej lub smalec (do smażenia)
• woda lub bulion (do duszenia)
• ziele angielskie (do smaku)
• liść laurowy (do smaku)
• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• mąka (do zagęszczenia sosu, opcjonalnie)
• śmietanka (do zagęszczenia sosu, opcjonalnie)
• świeży koperek (do sosu, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Podsmaż 200 g pokrojonego boczku na suchej patelni do zarumienienia.
2. Dodaj 1 pokrojoną cebulę i 300 g drobno pokrojonej kapusty kiszonej, smaż do lekkiego zrumienienia kapusty.
3. Dopraw pieprzem (soli nie dodawaj).
4. Ostudź farsz.
5. Rozbij 6 plastrów karkówki, dopraw solą i pieprzem, posmaruj musztardą.
6. Nałóż farsz i zwiń rolatki, zabezpiecz sznurkiem lub wykałaczką.
7. Obtacz rolatki w mące i obsmaż na złoty kolor w oleju lub smalcu.
8. Wlej wodę lub bulion do połowy wysokości mięsa, dodaj ziele angielskie i liście laurowe, opcjonalnie sos sojowy.
9. Duś przez około 1 godzinę, odwracając rolatki.
10. Na koniec zagęść sos mąką lub śmietanką, dodaj świeży koperek.
11. Dopraw do smaku i podawaj.