Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem

Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem to znakomite danie, które łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z intensywnym smakiem grzybów i sera. Idealne na zarówno codzienny obiad, jak i na specjalne okazje, te roladki są nie tylko smaczne, ale także łatwe do przygotowania, co czyni je doskonałym wyborem dla każdego kucharza.

Składniki

• Piersi z kurczaka (2 sztuki)
• Cebula (1 nieduża)
• Czosnek (2 ząbki)
• Pieczarki (około 400 g)
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Zioła (np. zioła prowansalskie, płaska łyżeczka)
• Olej (1 łyżka)
• Musztarda (1 spora łyżeczka)
• Cukier (1 łyżeczka)
• Jogurt naturalny lub kefir (1 spora łyżeczka)
• Mąka ziemniaczana (około 2 łyżki, do zagęszczenia farszu)
• Ser (około 100 g, łagodny smak)
• Koperek (spory pęczek) lub pietruszka (jeśli brak kopru)
• Jajko (1 sztuka, do panierki)
• Tłuszcz (do smażenia)

Przygotowanie

1. Podsmaż cebulkę na tłuszczu, dodaj czosnek i pieczarki, przypraw solą, pieprzem i ziołami, dusz 2 minuty.
2. Wymieszaj składniki marynaty: olej, musztardę, cukier, jogurt, zioła, sól i pieprz.
3. Pokrój piersi kurczaka na plastry, każdy przypraw solą i pieprzem.
4. Przygotuj farsz: wymieszaj wystudzone pieczarki z serem i koperkiem.
5. Nałóż farsz na mięso, zawijaj roladki, zabezpiecz jajkiem, obtocz w panierce.
6. Smaż roladki na rozgrzanym tłuszczu, 2-3 minuty z każdej strony.
7. Umieść w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią, piecz w 180°C przez 15 minut