Tarta z Malinami i Bezją

Tarta z Malinami i Bezją to połączenie delikatnego ciasta, soczystych malin oraz lekkiej, słodkiej bezy. Ta klasyczna wypieka zachwyca smakiem i teksturą, tworząc idealny deser na każdą okazję. Przygotowanie tarty wymaga precyzji, ale efekt końcowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która oczaruje gości.

Składniki

• 3 duże jajka (żółtka do ciasta, białka do bezy + 1 dodatkowe białko)
• 2,5 szklanki mąki pszennej (typ 405 lub 450)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1/2 szklanki oleju (neutralnego)
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• szczypta soli
• 1 łyżka budyniu
• jagody (ilość według potrzeb)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do jagód)
• płatki migdałów (do posypania wierzchu, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wypłucz i osusz maliny, posyp 1 łyżką budyniu, odstaw.
2. Oddziel 3 żółtka od 4 białek (pamiętaj o dodatkowym białku).
3. W misce wymieszaj 2,5 szklanki mąki, pół szklanki cukru pudru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Dodaj 3 żółtka, ½ łyżeczki wanilii, 3 łyżki kwaśnej śmietany, ½ szklanki oleju
5. Wymieszaj do gęstej konsystencji.
6. Przesyp do formy, równomiernie ułóż.
7. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodawaj ¾ szklanki cukru.
8. Ubijaj 5-10 minut, dodaj 1 łyżkę budyniu na koniec.
9. Wyłóż maliny na ciasto, na wierzch dodaj bezę.
10. Posyp płatkami migdałów (opcjonalnie).
11. Piecz w 160°C przez 50 minut.